老通城食品：我们阿姨撑起店里的半边天

——记老通城吉庆街店钱桂娇阿姨

       在吉庆街老通城豆皮店，有这样一位阿姨，平凡普通的日复一日围着锅炉做豆皮，但是对于工作，她却可以撑起半边天，对于其他年轻的店员，她又像妈妈一样亲切和蔼，她就是钱桂娇。

                                                                                                                临危受命 激流勇进

       2016年12月28日，老通城吉庆街店在吉庆街店开业了，头天开业，很多老武汉慕名前来拜访老通城。店里面有两个做豆皮的台灶，两个豆皮师傅忙的不亦说乎，但是就是师傅的两双手再快，还是满足不了客人对品尝老味道的热烈要求。尤其是灶台上的温度很高，冬天的外面气温很低，灶台却让两个师傅直流汗。那时候只有这两个师傅是我们店的中流砥柱，做豆皮不仅是个细心活更是个体力活，经常晃动做豆皮的大圆锅腰部力量要经得起考验。两个师傅在刚开业的时候一站就是一天，没有人和他俩换岗，到了中午要吃饭的时间店长只能安排以空出灶台为代价好让一个师傅去吃饭。那天中午，钱阿姨把袖子一挽，主动向店长请缨：“店长，我可以去试试”。店长点头同意，钱阿姨立马在客人在催促声中用长满茧子的手将皮子在锅里一摊，熟练的铺糯米和哨子，洒上猪油并且将豆皮正反两面的煎。煎好后洒上细细的小葱，豆皮的皮子煎的金黄，小心翼翼的将它填起来，客人的催促也转变成了喜悦。

                                                                                                                不惧辛苦 无怨无悔

       同事们早上来上班，都还带着一股“起床气”，眯着眼看见有一个刚强有力的阿姨，挥舞着铲子在厨房的灶台上给大家做早餐，她的头上已经有了几根银丝。额头上不停冒着汗用毛巾擦敷，我换上工作服时阿姨也把早饭做好了，定睛一看，香喷喷的炒面呈在大家面前。大家都抢着取筷子，大快朵颐的把早饭解决了，顿时精神焕发的参加一天的战斗。做豆皮岗位本来就工作量很大，可钱阿姨就是到了应该休息的时间她也不愿意闲着，休息的时间总是比我们年轻人还短些。她经常给厨房的阿姨帮忙，拿起抹布洗起碗来，从里到外，不停地擦着，“哗哗、哗哗，咯吱咯吱，咣当咣当”，就像一位音乐家，演奏出了美妙的洗碗歌。钱阿姨曾说“见事就要做事，一件件来，一件件的做，我多做点，大家的速度就更快些。”我也把这句话铭记于心。

                                                                                                                服从安排 敬业奉献

       去年开业后某天，钱阿姨的儿子的女朋友要到她家做客，钱阿姨向店长申请休息，但是店长担心如果钱阿姨休息，豆皮的出餐就······店长只有找钱阿姨商量：“看能不能改天再调休，因为周末人流量很大，工作也很繁忙”。钱阿姨说“明天能来就来，万一家里走不开也没办法”。结果第二天早上，钱阿姨虽然一脸的疲惫可还是七点半准时到了店里，要知道钱阿姨跑过来要一个小时的时间，坐上公交车还要转地铁。到了店里，她撩开围脖，用凉水给自己洗了把脸，给大家做早饭，那次的早饭大家都吃在嘴里甜在心里，感激之情无以言表。下午五点半，钱阿姨不好意思地对店长说“家里面还要我回去做饭，毕竟儿子的女朋友第一次来家里，还是得回去一起吃个饭”。店长竖起大拇指将她送到门口。

       再过些时日，钱阿姨又要冲在武汉客厅店豆皮制作的一线，我们大家都很舍不得她。（文字/何师康 老通城食品）