今良造酿酒：今良造酿酒正式开启2021年度下沙投粮工作

       本网讯（通讯员 今良造酿酒 代红霞）重阳到，酱酒造。在每年的重阳节前后，是酱香型白酒投粮下沙的最好季节。今良造酿酒抓住“重阳节”黄金时间，掀起新一轮下沙投粮工作。

       投粮又叫「下沙」，高粱细小而墨红，于是称之为「沙」。9月8日，今良造酿酒公司下沙生产工作开启，标志着公司正式进入2021年度（第十四批沙）新一轮酱酒生产周期。对今良造人来说，这是个值得庆祝的日子，原本普普通通的一天，因开启了酱酒新一轮的生产序曲而承载了更为丰富的意义。

       酿酒行里有句话：水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨。一瓶好的酱酒，不光需要天时地利的自然环境，同样需要优质的酿酒水源、原材料、酿酒设备、酿制技艺、储藏条件以及技术人才等诸多相关因素。

       在投粮工作开始之前，酱酒车间就召开了“生产质量工艺研讨会”，全面分析总结了近年来几批沙的生产情况，对十四批沙的生产进行了科学规划。生产副总汪祖德更是每天奔赴于酿酒、制曲车间，安全、工艺，操作，他都要思考到位，要确保投粮工作万无一失，要为来年有个好收成做好充足准备。

       为迎接好这一天的到来，公司各部门全面行动。供应科保证粮食准时、保质、保量进入车间；质检科加班加点提供技术支持，为粮食和精胚做好检测准备；动力车间保证各台机械设备、能源供应正常；办公室、安全科、人力资源部、后勤科积极统筹安排做好后勤服务；制曲粉碎车间保证曲药使用拼力生产；土建组落实酿造车间维修改造；其他生产车间积极为投粮工作提供便利，一切的一切都为投粮生产的良好开局而运转。

       来到这一天，走进生产车间现场，车间里一片红红火火、生机勃勃的景象。酿酒师傅们也可乐了，个个脸上洋溢着喜悦的笑容，干劲十足地按照工艺要求，下粮、拆包、加水、润粮、翻粮……为下沙的第一道工序而忙得不亦乐乎。在铁铲的摩擦声与行车的警笛声中，深切地感受到劳动创造美，劳动创造美好生活的真谛！

       2021年新的生产周期已开始，公司领导高度重视，并时刻强调，要严格坚守工艺，严把质量关，形成责任到位，协调有力、运转高效的工作作风和良好氛围，群策群力，开好2021年下沙生产初局，为生产打下坚实基础。从生产一线上的热火朝天的景象工作情况看来，酱酒车间为2021年的生产工作开了一个好头，我们充分相信明年今良造的酱酒将会又是一个丰收的喜庆年。

       根据公司《2020年生产经营计划》，酱酒车间第十四批沙计划投粮6200吨，整个投粮工作将持续到10月底结束。