酿造工之梦

“往事越千年，陈酿白云边”，白云边酒的精髓就是陈与酿——酿出好酒，陈出味道。

暑去冬来，一年四季，白云边人忙。一线工人忙生产，销售人员忙运销，后勤人员忙供给......

您瞧！酿造车间灯火通明，赤脚露臂的酿造工个个精神抖擞，挥舞的铁锹，一言一行都是如此掷地有声，一举一动也是如此的酣畅淋漓。

不知从何时起，酿造业就有“取处暑之粮，辰时之草，酉时入窖，待七七四十九天鸡鸣三遍，开窖取酒”的传说。此时酒最醇，最香，这是早期的酿造之道。今天，白云边酒也同样遵循着传统的独特技艺。从选粮到制曲，从投料到取酒，从堆积到入池，每个环节，各个细节都是恰如其份，谨小慎微。每个酿造工没有丝毫的怠慢与亵渎。对原料之敬畏，对工艺之严谨，做真，做实。这就是白云边人的酿造之道。

糟汽蓬勃是酿造工的本色，朝气蓬勃是酿造工的形象。六点、十二点......一个个帅气的小伙准时的到达车间，各自来到自己的岗位，不一会儿，行车的铃声和着风声在车间回荡，汗水随着蒸汽在头顶萦绕。风景不美，但从每个人坚毅的眼神中能读懂他们的心中的美。那份坚定的执着，那份平凡与朴实，这就是我们白云边人的酿之情。

山川之骨在石，企业之骨在人。酿造工更是白云边人之钢筋铁骨。他们不怕苦，不怕累，不计较，更不服输。窖池工屏着呼吸在池底默默的奉献，在高空中的行车工冬更冷，夏更热，在蒸汽中穿梭，不出丝毫差错，摊凉工光着脚用肌肤抚摸着每一粒酒醅，烧汽工更是十分的专注，用心地捕捉每一次撒下酒醅的机会，锹起锹落，都是如此地干净利落，每一个酿造工都是如此的淡定与从容，他们深知自己的使命与责任，千锤百炼，只为传世佳酿。每个人都是一颗闪亮的酿造之星。

在遵循传统工艺的同时融入现代企业管理理念，在追求利润的同时更多地回报社会，在阶段性发展面前立足长远，在市场匮乏时抢抓机遇，不屈不挠，坚毅前行，有最智慧的领导与决策，有最踏实坚强的酿造团队，白云边必将成为中华酒坛上一颗璀璨的明珠，这就是白云边人的酿造之梦。

醉美酿造，酿造工最美。深夜，当你熟睡，我们正挥汗如雨。

（文字/梁新华  白云边酒业）